Cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat

Bonjour !

Troisième recette de la semaine.

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse, que je refais régulièrement. Celle des cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat. Ces biscuits sont parfaits : moelleux à souhait et légèrement croquants sur les bords.

Pour environ 20 cookies

> Recette : 

275 gr de farine

120 gr de beurre pommade

120 gr de beurre de cacahuètes

150 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cuil. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Une tablette de chocolat au lait (ou noir)

> Matériel : 

Une plaque de cuisson

Saladier

Batteur ou fouet

Préparation : 

1/ Dans un saladier,  fouetter tous les beurres et le sucre roux afin d'obtenir une crème homogène.  

2/ Ajouter l'œuf.  Fouetter.  La farine,  le sel et la levure puis mélanger en utilisant vos mains et formez une boule.

3/ Préchauffer le four à th.6 (180°c). Formez des petites boules de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement et, à l'aide d'une fourchette,  faites des croisillons sur les cookies.

Note : espacer les cookies car ils s'étalent en cuisant.  

4/ Ajouter des morceaux de chocolat et enfourner pour environ 12/15 minutes. Les cookies doivent être moelleux à la sortie du four.  Laisser refroidir et déguster. 

Résultat : 

De délicieux cookies fondants qui feront un malheur auprès de votre entourage. 

Succès garanti !

Pour ma part, je double toutes les quantités et je conserve mes cookies dans une bonbonnière en verre.

Régalez vous !

Cheesecake Citron Vert / Framboise (sans cuisson)

Bonjour et bonne année 2014 à tous !!

Je reviens en ce mois de janvier, avec une nouvelle recette sucrée, une envie de dessert assez frais,  afin de contraster avec tous les desserts riches que nous avons pu déguster pendant la période des fêtes.

Quand je pense à une recette fraîche,  l'idée de l'association citron vert/framboise me vient rapidement en tête. C'est un mélange que l'on retrouve très souvent en pâtisserie.  Ce fut donc une évidence.

Avant toute chose, je souhaite vous dire que je n'utilise pas le fameux creamcheese Philadelphia pour mes recettes, simplement car je n'aime pas le petit goût salé qu'apporte cet ingrédient.  Voici par quoi je l'ai remplacé.

Pour environ 4 cheesecakes individuels.

> Ingrédients : 

{ Coulis de framboises}

250 gr de framboises fraîches

100 gr de sucre semoule

10 cl d'eau

{Fond de tarte}

10 speculoos

50 gr de beurre

{Crème citron vert/vanille} 

250 gr de mascarpone

20 cl de crème fleurette

1 citron vert

1 gousse de vanille

100 gr de sucre semoule

3 feuilles de gélatine

Quelques framboises pour la décoration. 

> Matériel spécifique :

4 Emportés-pièce de la forme de votre choix

Un fouet/ Batteur

Une plaque 

Un chinois 

Préparation :

1/ Casser les biscuits afin d'obtenir une chapelure assez grossière.  Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits.  Mélanger et disposer un fond de préparation d'environ 1cm dans les emportes-pièce. Bien tasser et réserver au frais. 

Note : Laisser les emportes-pièce jusqu'au moment final du démoulage. 

2/ Porter à ébullition l'eau et le sucre afin de préparer le coulis. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer. Passer le coulis au chinois pour enlever les pépins. Réserver au frais.

3/ Faire tremper dans l'eau froide, les feuilles de gélatine.  Porter à ébullition la crème avec les zestes du citron, la gousse de vanille fendue et les graines. A la première ébullition, éteindre le feu, enlever la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger. 

4/ Dans un saladier,  mélanger au fouet, la crème encore tiède et le mascarpone. Ajouter le sucre puis mélanger de nouveau.

5/ Sortir les fonds de tarte et les recouvrir de crème citron vert/vanille.  Mettre au frais minimum 2 heures.

6/ Dressage : démouler les cheesecakes en passant un couteau fin sur les rebords. Dresser dans une assiette. Verser le coulis, ajouter quelques framboises et râper quelques zestes de citron vert.  

Note : Si le démoulage est difficile,  laissez reposer les cheesecakes quelques minutes à température ambiante.

Résultat :

Un cheesecake délicieux et facile à faire. L'alliance citron vert/framboise donne ce qu'il faut d'acidité,  et le speculoos amène le côté gourmand et croquant. 

Un succès auprès de mon entourage !

Régalez vous !!

Sunday's Pancakes

Je reprends mon blog aprés quelques jours d'absence, .....euh..... semaines.................oui ok je n'ai plus publié depuis plusieurs mois #meaculpa

Je reviens avec plusieurs recettes, dont celle des Pancakes.

Recette donnée par Ashley, une copine de Caroline du Nord, et je dois vous avouer que ce sont les meilleurs pancakes que j'ai testé.

A vos tabliers ! 

Pour environ 12 pancakes : 

> Ingrédients :

250g de farine
4 oeufs
70g de beurre fondu
4 cuill. à soupe de sucre
2 verres de lait

1 sachet de levure chimique
Arôme vanille ou sucre vanillé
1 pincée de sel

> Matériel : 

Saladier

Batteur

Poêle anti-adhésive

Yummy

Préparation :

1/ Commencer par fouetter les œufs entiers avec le sucre à l'aide d'un batteur.

2/ Ajouter petit à petit le beurre fondu, puis le lait.

3/ Additionner la levure à la farine, bien mélanger, puis verser sur l'appareil œufs/lait/beurre. Ajouter le sel ainsi que l'arôme de votre choix. Pour ma part, ce sera de la vanille.

4/ Fouetter le mélange jusqu'à obtenir un appareil assez mousseux et aérien. 

Facultatif : vous pouvez laisser reposer votre préparation au frigo pendant 1 heure, mais personnellement, je n'ai pas la patience d'attendre lol

5/ Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive et verser l'équivalent d'une petite louche de pâte au centre. Lorsque de petites bulles apparaissent, retourner votre pancakes.

Résultat :

Une montagne de pancakes en guise de petit-déjeuner afin de ravir vos papilles et tout votre entourage.

Pour ma part, je les déguste tels quels ou avec du Nutella ou du sirop d'érable.

Vous pouvez également ajouter des myrtilles, bananes en tranches ou flocons d'avoine à votre appareil pour un petit déjeuner plus gourmand.

Régalez-vous !

Pains à burger Home-made / Traditional American Recipe

Today's recipe (oui je parle anglais!)

Je vous propose une recette de pains à hamburger.

Rien de meilleur que de réaliser soi-même ses buns. Niveau gustatif, cela n'a vraiment rien à voir avec ceux que l'on achète en grande-surface. Ils sont beaucoup moins secs et stoufa gari comme on dit chez moi.

Pour faire ces pains à hamburger, vous avez besoin de :

Pour environ 8 / 10 pains :

> Ingrédients:

500 g de farine standard
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
20 g de sucre semoule
20 g de levure de boulanger
20 cl de lait tiède
5 cl d'au tiède
60 g de beurre pommade
5 g de sel
Graines de sésames, pavot, tournesol (facultatif)

> Matériel:

Un saladier
Une spatule en bois
Un pinceau
Une plaque
Papier sulfurisé

Préparation:

1/ Diluer la levure dans le mélange eau/lait et laisser reposer pendant 10 minutes
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis former une fontaine et verser au centre le levure diluée. Mélanger avec une spatule en bois.
3/ Ajouter le beurre, puis l'oeuf. Mélanger et pétrir la pâte avec vos mains.
4/ Recouvrir la pâte avec un torchon et la laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

Pâte avant repos

5/ Faire dégonfler la pâte en appuyant avec votre main, puis farinez vos mains et faire des boules de pâte d'environ 70/80 g,un peu plus petit qu'une balle de tennis.
6/ Disposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer de 5 cm minimum.
7/ Aplatir légèrement les boules avec la paume de votre main, puis les badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Puis parsemer les pâtes de graines de votre choix.
8/ Laisser encore reposer la pâte pendant  20 minutes

Avant de les badigeonner de jaune d'oeuf. J'ai voulu les faire plus grands pour un hamburger plus gourmand. Compter environ 90 g par pain.

9/ Préchauffer  le four à 190°c (th.6)
10/ Enfourner pendant  20 minutes environ.
11/ Une fois les pains joliment dorés, les sortir et les laisser refroidir avant de les utiliser.

Résultat une fois le pain cuit.

Pour ma part, je l'ai garni de la façon que je préfère, c'est à dire avec un steak haché pur bœuf, une tranche  de cheddar, du bacon grillé, des oignons caramélisés et une bonne sauce barbecue.Bien sûr accompagné de quelques frites.

Cette recette sert également à réaliser des pains à hot-dog. Il suffit simplement de former des pains allongés de 15 cm environ. Le temps de cuisson reste le même.

Régalez-vous !