Panna Cotta à la rose et compotée de fraises

Bonjour,

Je reviens aujourd'hui avec une recette printanière à souhait.

J'adore la panna cotta sous toutes ses formes. Et celle à la rose fut une révélation.

Je n'aime pas beaucoup le goût floral que l'on peut trouver dans certains desserts, quelques fois c'est trop prononcé et j'ai l'impression de manger la fleur lol

Ici, j'ai fais en sorte de rendre ce parfum de rose assez subtil. À vous d'ajuster le dosage selon votre goût.

Pour environ 6 panna cotta.

> Ingrédients :

{panna cotta}

50 cl de crème liquide entière
50 gr de sucre blanc
Eau de rose ou arôme de rose (environ 6 cl)
2 cuill. à café rase d'agar agar

{compotée}
500 gr de fraises
80 gr de sucre blanc
4 cuill. à soupe d'eau

> Matériel :

fouet
casserole
moules en silicones pour muffins/cupcakes
ou
verrines
cuillère en bois

Préparation :

1/ Faire chauffer la crème dans une casserole avec le sucre et l'eau de rose. Ajouter l'agar agar. Porter à ébullition puis stopper la cuisson.

2/ Repartir la crème dans les récipients ou dans les moules à muffins. Mettre au frigo pour environ 6h.

3/ Laver, équeuter, couper les fraises en deux et les disposer dans une casserole avec l'eau et le sucre.

4/ Laisser cuire à feu doux et stopper la cuisson lorsque les fraises sont fondantes. Réserver au frais.

5/ Démouler la panna cotta si vous l'avez faites refroidir dans un moule puis verser la compotée autour. Si vous l'avez présenté en verrine, verser la compotée par dessus.

Résultat:

Un dessert de saison léger et frais, parfait après un repas copieux ... ou pas.

Régalez-vous !